發酵泡打粉

一、什么是發酵泡打粉？

　　發酵泡打粉是海韋力公司根據面制品發面的要求而最先開發生產的無鋁泡打粉新產品，也是專門用于發面面食制作的發酵粉，主要是酵母搭配用于各種發酵面制品的快速制作！

二、什么是發酵面制品？

　　所謂的發酵面制品是指采用酵母或者醡（zha）頭經過發面而制作的面食，比如：饅頭、面包、包子、發糕、燒餅等。發酵泡打粉也是面食發酵泡打粉，適用于各種發酵面食。

三、發酵面制品為什么要使用泡打粉？

　　采用酵母發面的主要作用是酵母在發面的過程中可以產氣大量的氣體，使得面食蓬松飽滿、口感松軟。而泡打粉屬于復配膨松劑，遇水遇熱會發生酸堿中和反應產生大量的氣體，發酵面制品使用泡打粉則可以彌補酵母的產氣不足，使得發酵面制品更加蓬松飽滿。

四、發酵面制品使用發酵泡打粉的合法性：

　　泡打粉分為含鋁泡打粉和無鋁泡打粉，由于科學證明過多攝入鋁對人體有害，所以很多國家都對食品中的鋁含量做了嚴格的規定。由于發酵面制品是我們國家主要的面食，所以國家2014年7月1日發布規定，禁止小麥粉及其制品使用含鋁泡打粉，由于發酵面制品均屬于小麥粉及其制品，所以發酵面制品不允許再使用含鋁泡打粉。海韋力發酵泡打粉不含鋁，屬于無鋁泡打粉，所以在發酵面制品中的使用是合法的。

五、發酵泡打粉和無鋁雙效泡打粉的區別？

　　發酵泡打粉是海韋力公司最新開發生產的泡打粉新技術產品，通常的無鋁雙效泡打粉只是具有單一的產氣功能，而海韋力發酵泡打粉不僅可以產氣，而且還可以提高酵母的產氣活力，和無鋁雙效泡打粉相比，發酵泡打粉更加適合發酵面制品的要求，做出的發酵面食不僅蓬松飽滿，口感松軟，而且還可以增加面食的白亮度。

六、海韋力發酵泡打粉的作用：

　　1、可以協同酵母產氣，彌補酵母產氣的不足；

　　2、可以提高酵母的產氣活力；

　　3、可以提高發酵面食的白亮度和松軟度。

七、海韋力發酵泡打粉的使用效果：

　　1、增大發酵面食的體積，個大飽滿；

　　2、提高發酵面食的蓬松度，口感松軟；

　　3、提高發酵面食的白亮度。

八、免費試用：

　　海韋力公司可以免費給想要了解發酵泡打粉效果的客戶郵寄一袋發酵泡打粉，讓客戶親自試用了解發酵泡打粉的效果，如需要點解下圖留言給我們。

九、部分發面食品使用發酵泡打粉說明：

1、花卷

　　花卷是我國傳統的主要面食之一，海韋力發酵泡打粉可以協同酵母產氣，彌補酵母產氣不足，十分適合發酵面制品的制作，蒸花卷使用發酵泡打粉能使做出的花卷又白又大，口感十分松軟。因為發酵泡打粉很適合花卷的制作，所以海韋力發酵泡打粉也是花卷發酵泡打粉。

2、雜糧發糕

　　隨著生活水平的提高，玉米、小米、高粱等雜糧食品也成了人們推崇的健康食品，而把雜糧做成發糕則是人們比較喜愛的食品，口感松軟美味！海韋力發酵泡打粉可以協同酵母產氣，彌補酵母產氣不足，。一般雜糧發糕的制作都要是采用酵母發面，屬于發酵面食，所以海韋力發酵泡打粉（發糕發酵泡打粉）也十分適合雜糧發糕的制作，采用發酵泡打粉制作的雜糧發糕不僅蓬松飽滿，而且口感十分松軟！

3、小籠包

　　小籠包是人們比較喜愛的早點面食之一，制作小籠包時除了使用酵母外，還可以使用發酵泡打粉，做出的小籠包飽滿松軟，使用發酵泡打粉是制作小籠包的新技術！發酵泡打粉也是小籠包子發酵泡打粉，小籠包使用發酵泡打粉的方法很簡單，不需要改變自己現有制作小籠包的習慣，只需根據面粉重量，按照1.5-2.0%的添加量計算出發酵泡打粉用量，把發酵泡打粉和面粉混合然后加酵母、水和面即可。