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所有食品添加劑都有一個特點，就是用量少，但是對食品質量影響大。用戶如果認真核算一下就會得知，同一類型的改良劑不同品牌之間的差價對實際使用成本來講一般都是微乎其微的，所以無論選用什么食品添加劑都要首先考慮產品質量，其實才是考慮價格，不要陷入“省了鹽壞了醬”的誤區。
要合法的使用食品添加劑，購買食品添加劑應注意以下幾點：
1、對上門推銷的添加劑一定要多注意，包裝標識不全的、不正規的添加劑建議不要選用；
2、購買添加劑時應看看包裝是否有生產許可證編號；
3、對于某一種添加劑能否使用，可以在網上下載GB 2760《食品添加劑使用標準》，只要在該標準查找欄里輸入添加劑名稱，就能很容易得知使用的添加劑是否合法。
