您現在的位置：首頁 > 技術資料 > 饅頭改良劑資料 >

饅頭表面起泡和起皮的原因

HAIWEILIGAILIANGJI

饅頭表面起泡和起皮的原因
點擊海韋力語音服務

　　對饅頭加工者來說，熟練的掌握饅頭的制作工藝很重要，但往往還會遇到饅頭表面起泡和起皮的問題。這個問題與饅頭的制作工藝息息相關。制作饅頭的制作工藝概括起來分為和面、成型、醒發、蒸制四個過程。每個過程操作不當都會引起饅頭表面起泡和起皮，歸納起來有下面幾個原因：
　　1）在和面階段。和面不充分，酵母混合不均勻，導致在面團發酵過程中，面團中氣泡大小不一，從而導致饅頭皮層分離，或者表皮起大泡。
　　2）醒發或蒸制過程中饅頭坯上滴上水滴也會導致饅頭表皮起泡。

　　3）產品使用量不當。饅頭改良劑中含有各種酶制劑，當其使用量過大時，也會出現饅頭表皮起泡現象。只需參考饅頭改良劑廠家建議使用量，適當降低其添加量，即可解決。



什么導致饅頭起皮

推薦產品

免費試用-饅頭改良劑！

饅頭泡打粉和改良劑的介紹

歡迎免費試用-推薦產品！

各種面制品加工新技術的介紹

相關技術資料

購買指南
點擊海韋力語音服務

網上購買：

京東 淘寶


當地購買：

需要查詢當地海韋力銷售點，請電話聯系或留言給我們！聯系電話（點擊撥打）：0371-65365555 63577775

海韋力服務

?鄭州海韋力食品工業有限公司　豫ICP備05011379號-1
電話(點擊撥打):0371-65365555 63577775　
【法律顧問】 網站地圖

分享
二維碼

国产成人8x视频网站,欧美日韩在线精品二区,高清国产亚洲欧洲av综合一区,亚洲av电影在线观看一区二区三区